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食用油在加熱過程中品質的變化

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相關資訊
食用油在加熱過程中品質的變化
圖書全文
主要題名食用油在加熱過程中品質的變化
書名台北市立第一女子高級中學數理資賦優異班學生專題研究專輯
作者林宛蓁；紀南欣；范瑞君；周芳妃
出版/發行者臺北市立第一女子高級中學
出版年月1997/06
出版地臺北市
出版國別臺灣
關鍵字詞食用油；回鍋油；加熱變化；油脂
語文中文
授權狀態未授權

章節標目

表格標題
標題頁數
  一、實驗動機及目的291
  二、實驗原理及文獻整理291
  三、實驗藥品、器材與儀器295
  四、實驗內容295
  五、結論321

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