水稻品種苗栗1號釀製甜酒釀發酵過程中之生化變化
| 期刊論文_舊 | |
| 刊名 | 苗栗區農業改良場研究彙報 |
| 卷期 | 0：3 |
| 篇名 | 水稻品種苗栗1號釀製甜酒釀發酵過程中之生化變化 |
| 其他題名 | Biochemical Changes in Fermentation Process of Lao-chao with Different Rice Cultivars |
| 頁碼起訖 | 11-24 |
| 作者 | 許廣成；李懿書；謝佳昀；田伊婷；傅珮宜；吳柔萱；郭慧嫻 |
| 出版/發行者 | 行政院農業委員會苗栗區農業改良場 |
| 出版日期 | 2013/06 |
| 出版地 | 苗栗縣 |
| 關鍵詞 | 甜酒釀；根黴菌；糖化；生化變化；Lao-chao；Rhizopus；Saccharification；Biochemical changes |
| 摘要 | |
| 授權狀態 | 已授權 |
延伸閱讀
- 無資料