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中央廚房/連鎖/自營模式餐飲業建立食品安全管制系統成效分析

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中央廚房/連鎖/自營模式餐飲業建立食品安全管制系統成效分析
期刊論文_舊
刊名食品藥物署年報
卷期0:6
篇名中央廚房/連鎖/自營模式餐飲業建立食品安全管制系統成效分析
其他題名並列題名;Effect on Setting up Regulation on Food Safety System of Central Kitchen/Chain/Self-run Food Service Businesses
頁碼起訖336-343
作者蔡欣容石名貴莊立勳陳清美鄭維智
出版/發行者衛生福利部食品藥物管理署
出版日期2015/12
出版地臺北市
出版國別臺灣
關鍵詞食品安全管制系統中央廚房式餐飲業食品良好衛生規範準則regulation on food safety systemhazard analysis and critical control pointHACCPfood service businesscentral kitchenchainself-run
章節標目摘要(頁336,343);前言(頁336-337);材料與方法(頁337-338);結果與討論(頁339-341);結論(頁341-342);誌謝(頁342);參考文獻(頁342)
授權狀態已授權
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