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	期刊論文_舊
刊名	食品藥物署年報
卷期	0：6
篇名	中央廚房/連鎖/自營模式餐飲業建立食品安全管制系統成效分析
其他題名	並列題名；Effect on Setting up Regulation on Food Safety System of Central Kitchen/Chain/Self-run Food Service Businesses
頁碼起訖	336-343
作者	蔡欣容；石名貴；莊立勳；陳清美；鄭維智
出版/發行者	衛生福利部食品藥物管理署
出版日期	2015/12
出版地	臺北市
出版國別	臺灣
關鍵詞	食品安全管制系統；中央廚房式餐飲業；食品良好衛生規範準則；regulation on food safety system；hazard analysis and critical control point；HACCP；food service business；central kitchen；chain；self-run
章節標目	摘要（頁336，343）；前言（頁336-337）；材料與方法（頁337-338）；結果與討論（頁339-341）；結論（頁341-342）；誌謝（頁342）；參考文獻（頁342）
授權狀態	已授權

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