| 期刊論文_舊 |
| 刊名 | 食品藥物署年報 |
| 卷期 | 0：6 |
| 篇名 | 中央廚房/連鎖/自營模式餐飲業建立食品安全管制系統成效分析 |
| 其他題名 | 並列題名；Effect on Setting up Regulation on Food Safety System of Central Kitchen/Chain/Self-run Food Service Businesses |
| 頁碼起訖 | 336-343 |
| 作者 | 蔡欣容；石名貴；莊立勳；陳清美；鄭維智 |
| 出版/發行者 | 衛生福利部食品藥物管理署 |
| 出版日期 | 2015/12 |
| 出版地 | 臺北市 |
| 出版國別 | 臺灣 |
| 關鍵詞 | 食品安全管制系統；中央廚房式餐飲業；食品良好衛生規範準則；regulation on food safety system；hazard analysis and critical control point；HACCP；food service business；central kitchen；chain；self-run |
| 章節標目 | 摘要（頁336，343）；前言（頁336-337）；材料與方法（頁337-338）；結果與討論（頁339-341）；結論（頁341-342）；誌謝（頁342）；參考文獻（頁342） |
| 授權狀態 | 已授權 |
