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| 圖書全文 |
| 主要題名 | 食品衛生 |
| 書名 | 食品衛生 |
| 作者 | 王惟；高偉華 |
| 出版/發行者 | 幼獅文化事業公司 |
| 出版年月 | 1979/12 |
| 出版地 | 臺北市 |
| 出版國別 | 臺灣 |
| 關鍵字詞 | 食品；衛生；食物；食物中毒；食品添加物 |
| 語文 | 中文 |
| 授權狀態 | 未授權 |
章節標目
| 標題 | 頁數 | 全文 |
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| 一、我們的食物 | 11 | |
| 二、食物與人口 | 25 | |
| 三、食物的選擇 | 34 | |
| 四、食物的腐敗 | 45 | |
| 五、肉類裡的寄生蟲 | 54 | |
| 六、蔬菜裡的寄生蟲 | 68 | |
| 七、牛奶裡的細菌 | 76 | |
| 八、細菌性的食物中毒和食物傳染 | 86 | |
| 九、腐敗性的食物中毒 | 94 | |
| 十、自然性的食物中毒 | 99 | |
| 十一、化學性的食物中毒 | 108 | |
| 十二、食品添加物 | 114 | |
| 十三食品的保存 | 123 | |
| 十四、食品的衛生管理 | 137 | |
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