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| 期刊論文_舊 |
刊名 | 苗栗區農業改良場研究彙報 |
卷期 | 0:3 |
篇名 | 水稻品種苗栗1號釀製甜酒釀發酵過程中之生化變化 |
其他題名 | Biochemical Changes in Fermentation Process of Lao-chao with Different Rice Cultivars |
頁碼起訖 | 11-24 |
作者 | 許廣成;李懿書;謝佳昀;田伊婷;傅珮宜;吳柔萱;郭慧嫻 |
出版/發行者 | 行政院農業委員會苗栗區農業改良場 |
出版日期 | 2013/06 |
出版地 | 苗栗縣 |
關鍵詞 | 甜酒釀;根黴菌;糖化;生化變化;Lao-chao;Rhizopus;Saccharification;Biochemical changes |
摘要 | 摘要(頁11,24);前言(頁11-12);材料與方法(頁12-15);結果(頁15-19);討論(頁20-21);誌謝(頁22);引用文獻(頁22-23) |
授權狀態 | 已授權 |
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