臺北市私立東山高級中學附設國中部張軒瑋老師所設計的《「食」光旅程，你我同行》，是一場將表演藝術深度揉合食農教育與環境永續的創新教學實踐。本教案以三大核心階段遞進：首先引導學生識讀臺灣在地時鮮，建立「吃在地、吃當季」的低碳飲食觀；隨後，結合飲食紀錄與「剩食小劇場」的創意演出，觸發學生對自身習慣與全球剩食議題的深度省思，進而轉化為具體的「我也可以」行動提案，最後，透過長期的計畫落實與實踐分享，將惜食理念由課堂延伸至日常生活。